郭守金 高级农艺师 宁夏农科院
2020年7月14日
花椰菜又称菜花，它的耐寒、耐潮湿能力都不如甘蓝。苗期生长以15℃～20℃最好，花球形成的适温15℃～18℃，花球形成始期不宜高于20℃或低于8℃，花球在0℃时受冻伤，温度降到-1℃～-2℃时叶部受冻害。在凉爽湿润条件下产量高，品质好。
但花球形成期遇阴雨， 则花蕾易生油浸污斑或部分变腐，影响质量。生长中期若遇炎热干旱和阳光直射，则叶片变细，花球变小，花茎分散，花蕾变黄，味苦,产量低，品质劣。温度25℃～30℃时，不能形成花球。花椰菜喜土层深厚，富含有机质,保水保肥力好的壤土。在花球形成期需要较多的氮肥和充足的水分。
1、栽培季节
露地菜花栽培4月上中旬定植，6月～7月采收。秋菜花7月中旬定植，9月下旬采收。
大棚栽培3月定植,5月以后采收。
日光温室栽培9月中下旬定植,11月以后采收。
2、品种选择
主要品种有荷兰83、祁连白雪、东海明珠45天、厦雪60天、超级雪王80天、福花1号等品种。宜选用抗病、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高的花椰菜品种。
3、育苗
⑴种子处理
①温水浸种。将种子放在30～40℃的温水中搅拌15min，浸种5h，再用清水洗净备播。
②药剂处理。用种子重量的0.4％50％福美霜可湿性粉剂拌种。
⑵育苗场地。可在温棚育苗。
⑶育苗土配制。用3年未种过十字花科蔬菜的土壤与优质腐熟有机肥混合，有机肥比例不少于30％。
⑷床土消毒。用50％多菌灵可湿性粉剂按1：1混合，按每平方米床土用药8～10g与15～30㎏细土混合，播种时2/3铺于床面，1/3盖在种子上面。
4、播种
将浸泡处理后的种子播于穴盘中。经播种管理、出苗。
5、苗期管理
适期分苗，适当放风炼苗，控制幼苗徒长，及时拔除病虫苗。
6、定植
⑴整地施肥。花椰菜对前作要求不严格，但要求肥沃的土壤，如果基肥不足，花球形成很小。因此，基肥每667㎡施优质腐熟有机肥5000～6000㎏、磷酸二铵15～20㎏、硫酸钾5㎏。深翻土地20㎝，作高畦，畦高15～20㎝，畦宽80～90㎝，沟宽30㎝，覆盖地膜。
⑵定植密度。早熟品种行距40㎝，株距30㎝，中晚熟品种行距60㎝，株距50㎝。
7、田间管理
⑴灌水追肥。灌水结合追肥进行，每次追肥后灌水一次，整个生长期应保持土壤湿润，每10～15天灌水一次。
幼苗期结合浇水开沟每667㎡追施尿素15㎏，花球直径达3～5㎝时，每667㎡施硫酸铵20㎏，磷酸二铵5～8㎏、硫酸钾8～10㎏。以促进叶片的生长，叶片生长越大，花球产量越高。
（2）中耕除草。定植成活后到显花球前要中耕除草2～3次，每次灌水后中耕一次，行间要深，近植株处要浅，避免伤根。到叶片覆满地面时不再中耕。花椰菜的花球在日光照射下，易变成淡黄色，影响品质，当花球露出新叶，花球直径5～6㎝时，将外叶用稻草捆扎或将靠近花球的外叶折断覆盖在花球上也可。
（3）病虫害防治
黑腐病发病初期喷洒77％可杀得可湿性粉剂1500倍液，或72％农用链霉素4000倍液，每7～10天1次，连续防治2～3次。
黑斑病发病初期喷洒50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，间隔7～10天1次，连续防治2～3次。
蚜虫用10％吡虫琳可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
菜青虫 2龄虫盛期用5％抑太保乳油喷雾防治。
小菜蛾 2龄幼虫盛期用Bt乳剂200倍液或1．8％阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治。
8、采收
当花球丰满紧实，凸凹少，边缘尚未散开时为采收适期。宜用刀在花球下留4～5片叶割下以保护花球，便于运输。